祕密‧天堂‧raffael

台灣科大學生製作的3D動畫 獲國際動畫展 觀眾票選第一名！！

新聞介紹：http://tw.news.yahoo.com/051028/39/2gulp.html
觀看作品：http://www.ntust.edu.tw/focus/sigg/
不管如何 是一定要推的啦!
希望未來 台灣能有更多優秀人才 我也想幫台灣留住一些值得紀念的事

不斷地被朋友們質問著：「Anii，你真的能跟分手了的人當個朋友嗎？」

我想，沒有什麼不能的吧！沒有必要為了一段感情不能繼續下去，就把世界硬生生的割成兩個老死不相往來的世界吧！

曾經是心上重要的一個依戀，怎麼可能像一個寫錯了的字，拿起修正液就塗掉。真要塗掉曾經那麼在乎過的一切，是不是所有和他有關的一切也不要再接觸了呢？－－和他一起聽過的歌，再也不聽；和他一起看過的電影，再也不看；那家電影院，再也不去；他愛吃的羊肉火鍋，再也不吃；那一年兩個人甜甜蜜蜜一起走過的街道，逛過的地方，從此成為禁地……

呼！那多累啊！

如果幸運的跟第二個情人牽手一輩子倒也還好，要抹去的記憶還不算太多。要是在感情的路上屢次與幸福擦身而過，幾次心痛過後，世界不就要變成一個支離破碎的架子？

曾經屬於Ａ君的角落，被小心的貼上封條；曾經屬於Ｂ君的角落，除了封條，還鄭重的寫上『No Touching』；Ｃ君愛吃的、愛聽的、愛看的…全都成了列管的違禁品……到最後，看到自己的手，會想到那年他說好喜歡這雙小小的手...看到鏡子裡的自己，會想到那年他說，喜歡這雙亮亮的眼睛……那，怎麼辦？

回去吧！回去當個朋友。因為曾經是情人，所以他知道別人不知道的我，我知道別人不知道的他。就像兩個默契十足的老朋友，會笑著數落彼此的不小心，會溫柔的責備，只為了關心…

這樣的情感，無關風花雪月，天涼夜深的時候，一個人捧著熱騰騰的奶茶坐在電腦前，會想 KEY 一句：「笨蛋，還不睡覺，晚睡會長皺紋喔！要不要喝奶茶…」 icq 上會傳出一聲喔喔：「笨蛋，喝什麼奶茶，我要吃羊肉爐…」有時候，會收到這樣的一句 msg：「又去拐了幾個帥哥啊？」馬上二話不說，很不淑女的回一句 msg：「屁啦！才要問你去騙了幾個馬子？」

人真的很奇怪，越是在乎的時候，就越忍不住要嚴格起來，拿著放大鏡去審視對方的每個細節。在相識的初期，拼命的找共同點。感動，是因為在茫茫人海中，居然找到這麼個與我心靈契合的人。

當在乎與感動越來越多以後，慢慢的，習慣了對方的存在。就只是習慣了對方的存在，這跟接不接受是兩回事，真的，只是習慣了對方的存在。

我想，來自同一個家庭的兄弟姊妹，都不見得能完全認同彼此的想法，何況是來自兩個不同環境的人。當兩個人的距離越來越近，關係越越來越親密，我們越能夠看清楚右腦的戀愛與左腦的生活差異有多少。

兩個人的相似點，已經在戀愛的初期都被發掘完畢，接下來找到的就只剩下相異的特質了。

同事轉寄好幾次，想著想著還是加入好了～供自己作省思

作者：張小嫻

    當我們對一個朋友付出很多感情，最後，大家的關係卻決裂的時候，我們會傷心地告訴自己，以後也不要對朋友投入那麼多的感情。你愈把他當作知己，你對他的期待也愈高。你愈付出感情，愈覺得有些事情是理所當然的。為了利益而反目，那不值得可惜，經不起利益考驗，證明你沒有付出最真摯的感情。為了一些原則和誤會而反目，那才是叫人難過的。那麼，不如不要再對新相識的朋友付出感情。然而，不付出感情，又怎可能交到朋友？原來，問題不是我們付出太多感情，而是我們不願意坦白。

    你以為不用說得那麼清楚，其實，是有必要的。你以為不能那麼坦白，其實，有些事情無法解決時，坦白是最好的方法。我以前不會這樣做，然而，為了不再失去我摯愛的朋友，我以後會坦白。你不知道怎樣拒絕他的提議，不如坦白告訴他，而不是另外找藉口拒絕他。你不喜歡他對你做的一些事情，不如坦白告訴他。你不同意他的觀點，大可坦白說出你的看法。坦白一點，你可能會交少一些朋友，但你會交多一些真正的朋友。

    每個人都需要朋友。但是，需要歸需要，有和沒有卻是另一回事。我們可能認識很多很多人，卻感到其中沒有一個是朋友。就算你有朋友，而你也是一個很珍惜友情的人，但對方沒有這種想法，彼此的步伐不能一致，你們始終會變得疏遠，到了最後，形同陌路。容忍、遷就和迎合，對於維繫一段友誼來說，只是一時之計。你必須知道，當你一點也不被尊重時，你並非在交友，而是在行乞而已。

    人與人之間總被某種感情支配，那可能是愛或恨、是依賴或抗拒，也可能是愛恨交織、依賴和抗拒同在，人們有時連自己也弄不清楚自己的想法，何況對於別人的呢？朋友對你不仁，你卻對他們不捨不棄，那很好，卻該定一個限期，讓自己在徹底失望前離開。朋友，始終不是你生命中的氧氣，沒有朋友是不會死的，暫時沒有朋友也不代表永遠沒有朋友。相反地，如果你擁有一群已經不當你是朋友的朋友，而你還是對他們苦纏不休，那並不代表你真的需要朋友。而是你不能在自己身上找到價值而已。

以下資料，轉載自風城e族…新竹美食全記錄之討論區
http://www.gogofood.com/board/view.asp?messageid=5249
要好好學起來，勉勵自己^^

71招做飯技巧

1. 羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；1公斤水燒開，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。

2. 煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。

3. 煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，並可保存湯中的維生素。

4. 煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。

5. 煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。

6. 煮鹹肉：用十幾個鑽有許多小孔的核桃同煮，可消除臭味。

7. 將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦。

8. 煮蛋時水里加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可。

9. 煮海帶時加幾滴醋易爛；放幾棵波菜也行。

10. 煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美

11. 煮水餃時，在水裏放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連。

12. 煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢。

13. 煮麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾連，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外。

14. 煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊。

15. 熬粥或煮豆時不要放堿，否則會破壞米、豆中的營養物質。

16. 用開水煮新筍容易熟，且鬆脆可口；要使筍煮後不縮小，可加幾片薄荷葉或鹽。

17. 豬肚煮熟後，切成長塊，放在碗內加一些鮮湯再蒸一會兒，豬肚便會加厚一倍。

18. 煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟後吃時再放鹽，否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬。

19. 燉肉時，在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味。

20. 燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒幹時，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時，立即加熱水（沒過雞塊），再用旺火燒十分鐘，即可放入調料，移小火上再燉20分鐘，淋上香油即可出鍋；應在湯燉好後，溫度降至80～90攝氏度時或食用前加鹽。因為雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞內水分向外滲透，蛋白質產生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養向湯內溶解，且煮熟後的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。

21. 燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放３～４枚山楂，雞肉易爛。

22. 老雞鴨用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用涼水和少許食醋泡上２小時，再用微火燉，肉就會變得香嫩可口。

23. 煮老鴨：在鍋裏放幾個田螺容易爛熟。

24. 燒鴨子時，把鴨子尾端兩側的臊豆去掉，味道更美。

25. 燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香。

26. 紅燒牛肉時，加少許雪裏紅，肉味鮮美。

27. 做紅燒肉前，先用少許硼砂把肉醃一下，燒出來的肉肥而不膩，甘香可口。

28. 油炸食物時，鍋裏放少許食鹽，油不會外濺。

29. 在春捲的拌餡中適量加些麵粉，能避免炸制過程中餡內菜汁流出糊鍋底的現象。

30. 炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水裏煮一會兒，使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質層，然後再用油炸。

31. 炸豬排時，在有筋的地方割2～3個切口，炸出來的豬排就不會收縮。

32. 將雞肉先醃一會兒，封上護膜放入冰箱，待炸時再取出，炸出的雞肉酥脆可口。

33. 煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩。

34. 煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。

35. 煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。

36. 用羊油炒雞蛋，味香無異味。

37. 炒雞蛋時加入少量的砂糖，會使蛋白質變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋製品變得膨松柔軟。

38. 炒雞蛋時加入幾滴醋，炒出的蛋鬆軟味香。

39. 炒茄子時，在鍋裏放點醋，炒出的茄子顏色不會變黑。

40. 炒土豆時加醋，可避免燒焦，又可分解土豆中的毒素，並使色、味相宜。

41. 炒豆芽時，先加點黃油，然後再放鹽，能去掉豆腥味。

42. 炒波菜時不宜加蓋。

43. 炒肉片：肉切成薄片加醬油、黃油、澱粉，打入一個雞蛋，拌勻，炒散；等肉片變色後，再加佐料稍炒幾下，肉片味美、鮮嫩。

44. 炒牛肉絲：切好，用鹽、糖、酒、生粉（或雞蛋）拌一下，加上生油泡醃，30分鐘後再炒，鮮嫩可口。

45. 炒肉菜時放鹽過早熟得慢，宜在將熟時加鹽，在出鍋前再加上幾滴醋，鮮嫩可口。

46. 肉絲切好後放在小蘇打溶液裏浸一下再炒，特別疏鬆可口不論做什麼糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例調配，便可做到甜酸適度。

47. 炒糖醋魚、糖醋菜幫等，應先放糖，後放鹽，否則食鹽的“脫水”作用會促進菜肴中蛋白質凝固而“吃”不進糖分，造成外甜裏淡。

48. 做肉餅和肉丸子時，一公斤肉餡放2小匙鹽。

49. 做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩。

50. 做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉5克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美。

51. 做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香。

52. 蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香。

53. 蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水里加醋2～3湯匙，再蒸10～15分鐘可變白。

54. 將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹。

55. 牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好。

56. 放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減。

57. 烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除。

58. 菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入。

59. 菜太辣，放一隻雞蛋同炒。

60. 菜太辣，放些醋可減低辣味。

61. 菜太苦，滴入少許白醋。

62. 湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中。

63. 湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中。

64. 花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初。

65. 菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香。

66. 用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜。

67. 炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈。

68. 炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜。

69. 當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味。

70. 熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純。

71. 泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花。